{香草} 療癒情傷的羅勒番茄雞丁 {輕食}

                                   （圖說：為了Emily特製的羅勒番茄雞丁，剛從陽台摘下羅勒葉）
 

八月盛夏，友人Emily的抽噎聲蓋過蟬鳴，覆蓋柔軟茶色卷髮的頭顱隨之上下起伏。好不容易等她抬起頭，我趕緊送上一疊衛生紙，粉紅色大圓鼻子很快消失在白花花的衛生紙間。喔… 您說粉紅色大圓鼻是怎麼一回事？不好意思，瞧我都忘了先跟讀者們介紹Emily，她是我採訪「豬星人如何解決生育問題」專題時所認識的Pig style編輯。採訪這麼多年下來，其實不同種族的人除了生活文化上確有差異外，情感上倒是大同小異，都一樣有七情六慾。

「Peter要跟別的女人結婚了。」Emily邊說邊掉淚。

「委屈妳了。」我安慰Emily，再遞上一整包衛生紙。

Emily為了愛情所做的努力，身為朋友的我都看在眼裡。她愛上Peter的時候，Peter還是個博士班學生，她很努力上健身房運動，瘦了15kg，研究對方的喜好、加油打氣做對方的啦啦隊。2年的訊息往返與相互關心，她覺得Peter心中應該多少有自己，沒想到在一場聯誼中Peter對她露出厭煩的眼神，甚至還對她翻了白眼，這一擊可以說是徹底擊垮Emily自尊心，她努力的一切全都飛灰湮滅，心像鏡子重摔至地面碎成千萬片。

「很多年之後，也許你會覺得這是一件好事。」這下換Emily白眼我了。

「我的意思是說，真正會結婚的對象，應該是讓妳覺得很舒服、輕鬆，在他面前不需要總是擺出最好一面的人。妳不該擔心有小腹、睫毛膏有沒有暈開、講話內容對方喜不喜歡…. 也許像一杯白開水，喝起來平淡，卻天天都會喝，兩個人無話不談還能彼此幫忙。」Emily停止哭泣，死盯著眼前那杯白開水，過往她費力討好Peter，卻活得很累的畫面正在腦中循環播放。

「培育香草有時也像栽培愛情，妳知道香草彼此之間也有適合種在一起，還有不適合種在一起的組合嗎？」公寓的小陽台有我栽種的「香草之王」羅勒，為了Emily，我正拿著剪刀剪下甜羅勒的清香嫩葉。

「千萬不要因為對方選擇別人，就認為自己不夠好。比方說羅勒就不適合和芸香種在一起，不過羅勒和番茄在一起就很適合。」流理台上洗好的羅勒與紅咚咚的番茄放在一起，紅與綠相得益彰。

「妳會覺得是芸香不夠好，配不上羅勒嗎？」Emily搖搖頭。

「所以，只是適不適合而已，妳跟Peter不合適，結婚生活一輩子豈不是要苦惱當怨偶？趁這個機會找到真命天子，結婚白頭偕老當夢幻佳偶多棒，最甜蜜的復仇就是好好活出屬於自己的幸福，讓他知道錯過了什麼樣的珍寶。」邊說我邊把油鍋加熱，大蒜切碎後爆香。再加入切塊的番茄，炒成糊狀後加入切丁放山雞胸肉。

雞胸肉變色後，加入少許鹽與胡椒調味。最後撒上撕碎的新鮮羅勒葉就完成了一道夏日開胃菜。烤箱發出一聲「叮！」，稍微烤一下讓維也納麵包內的夾層奶油更香軟醇滑，我把番茄羅勒雞丁夾進麵包內，和Emily一同享用。

「這道菜吃起來好舒服。」軟軟甜甜的奶油維也納麵包，番茄的微酸讓胃口變好，雞肉吃起來清爽，加上羅勒的提香，有種從內到外被療癒的感覺。

「相合之物嗎？」Emily吃著麵包，感受羅勒與番茄的相合之味。

「羅勒&番茄，Emily&未來的真命天子。」我衷心祝福。

Emily是個有愛心的好女人，只要她別陷入「否定自我」的窘境內，真愛一定會來到。相信下次Emily大駕光臨，會帶著她的新男友，再不久的將來，還會有牙牙學語的小豬仔們一起來玩。

              

                                                    《療癒情傷的羅勒番茄雞丁食譜》食材：雞胸肉切丁300g、牛番茄2顆、大蒜2瓣、新鮮甜羅勒葉適量

作法：先熱油鍋，將大蒜切丁後放進去爆香，再加入切塊番茄。番茄慢慢炒成糊狀後加入雞丁，雞丁變色後加入鹽與胡椒調味，最後撒上新鮮的羅勒碎葉後拌炒即完成，可夾入塗抹奶油的麵包內品嚐。